Manolo Bakes ha reorganizado su estructura de expansión para acelerar su crecimiento internacional y prevé iniciar operaciones en uno o dos nuevos países durante 2027. Reino Unido aparece entre los mercados prioritarios, mientras la compañía también estudia oportunidades en Latinoamérica y Oriente Medio.

La cadena española de coffee & bakery integra ahora bajo una única dirección el desarrollo nacional e internacional. David López asume la responsabilidad como Global Business Development Director, con el objetivo de coordinar una expansión que seguirá avanzando en España y Portugal al mismo tiempo que prepara la entrada en nuevos mercados.

Más de 70 establecimientos antes del salto internacional

Manolo Bakes opera actualmente más de 70 puntos de venta en España y Portugal, una cifra que la propia compañía muestra en su web corporativa. Esa base ibérica es el punto de partida para una nueva fase de crecimiento en la que la marca quiere seleccionar cuidadosamente los países y socios con los que expandirse.

Según informó EFE, la compañía aspira a comenzar a operar en uno o dos nuevos países a lo largo de 2027 si encuentra las condiciones adecuadas. El foco inicial está en mercados urbanos con una cultura consolidada de café y repostería y con un peso relevante de formatos grab & go y delivery.

Por qué Reino Unido encaja con el modelo

Reino Unido reúne varias características que explican su prioridad. Es un mercado con alta densidad urbana, elevado consumo fuera del hogar y una cultura de coffee shops muy desarrollada. También es un entorno extremadamente competitivo, con grandes cadenas internacionales, operadores locales consolidados y consumidores acostumbrados a comprar café, bakery y productos para llevar durante todo el día.

Para Manolo Bakes, esa competencia supone al mismo tiempo una oportunidad y una prueba. Su propuesta deberá demostrar que puede diferenciarse por producto, marca y experiencia sin depender únicamente del reconocimiento construido en España.

La expansión se apoyará en socios locales

La hoja de ruta internacional no se basará necesariamente en replicar de forma directa todas las aperturas con estructura propia. La compañía ha explicado que trabajará con socios estratégicos y operadores multiformato con capacidad para desarrollar varias unidades en cada territorio.

Este modelo puede reducir la intensidad de capital y acelerar el conocimiento del mercado local, pero exige una selección especialmente rigurosa del socio. En restauración organizada, la internacionalización suele fracasar cuando una marca crece más rápido que su capacidad de controlar operaciones, producto, formación, supply chain y experiencia de cliente.

Una señal para el segmento coffee & bakery español

El movimiento de Manolo Bakes es relevante porque muestra la maduración de un formato que en España ha ganado escala durante los últimos años: conceptos que combinan cafetería, bollería, consumo rápido, delivery y una marca reconocible. La categoría compite no solo con cafeterías tradicionales, sino también con cadenas de restauración, panaderías modernas y operadores internacionales de café.

La internacionalización permitirá comprobar hasta qué punto una enseña nacida y desarrollada en España puede trasladar su modelo a mercados donde el consumidor tiene otras referencias, hábitos y niveles de gasto. Para proveedores, operadores logísticos y socios de expansión, el plan abre además oportunidades vinculadas a producción, distribución, equipamiento, localizaciones y tecnología.

El reto: crecer fuera sin frenar Iberia

Manolo Bakes ha dejado claro que la expansión internacional no sustituirá su crecimiento en España y Portugal. La dificultad estará en gestionar ambos frentes al mismo tiempo. Una organización diseñada para decenas de tiendas en un mercado próximo debe evolucionar cuando aparecen distintos marcos regulatorios, proveedores, divisas, hábitos de consumo y estructuras laborales.

La decisión de unificar el desarrollo nacional e internacional bajo una misma dirección busca precisamente evitar estrategias desconectadas. Si funciona, la empresa podrá utilizar los aprendizajes del mercado ibérico para definir criterios comunes de localización, rentabilidad por unidad, negociación inmobiliaria y elección de socios.

Qué debería observar el sector en 2027

Los indicadores más relevantes serán qué país se convierte finalmente en la siguiente entrada, qué modelo societario utiliza la compañía, cuántas unidades compromete con cada socio y qué ritmo de aperturas considera sostenible. También será clave conocer si el crecimiento internacional mantiene el mismo posicionamiento de producto o si adapta surtido, precios y formatos a cada mercado.

Para el sector HORECA español, el movimiento tiene un valor añadido: si Manolo Bakes consigue consolidarse fuera de Iberia, demostrará que el coffee & bakery español puede generar marcas exportables y no limitarse a importar conceptos internacionales.

La reorganización fue comunicada por la compañía y recogida por CanalDis MediaHub, además de EFE y otros medios económicos.

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